Bonjour, vous avez raison sur le premier sens du mot « durable » ! Cependant, j’ai utilisé le terme dans le sens couramment employé de « développement durable ». Cela signifie que ces pâtisseries sont « respectueuses de l’environnement » (ce qui aurait été plus précis sans doute mais très long dans un titre !). Klézia sélectionne en effet des matières premières à la fois locales, bio, et non transformées. Dans la distribution également, l’entreprise fait attention à ne pas gaspiller, en travaillant à la demande et via la vente directe.
Quant au débat sur notre agriculture, il est en effet pertinent, mais ce n’était pas le propos de mon article...