C’est le consommateur qui décide de ce qu’il veut acheter et chez quel commerçant s’approvisionner. Il y a donc de la place pour les deux modes de distribution, grandes surfaces et magasins de proximité en circuit court.
De plus il vaut mieux pour la production de légumes de masse qu’elle se réalise sur notre territoire, d’une part pour favoriser l’emploi et d’autre part pour mieux gérer à l’échelle industrielle la récupération d’énergie provenant d’autres activités, et avoir un impact réel sur les déperditions de chaleur.
Il ne faut pas systématiquement s’opposer à ce type de projet, mais plutôt chercher à en contrôler la bonne adaptation à nos besoins sur le plan économique et écologique au niveau dimensionnement et procédés.